非健康的素食者

在资讯如此发达的廿一世纪里，无论居住于城市或乡村，人们已逐渐开始明白环境卫生与地球健全的重要性，亦越来越关注自身的健康问题。

市场上保健食品如雨后春笋，鳞次栉比，处处皆是。货品琳琅满目，价格不非。让人无可适从。

很多人至今尚不能理解，影响本身健康最大的是自己的饮居习惯。

佛教团体本着培育慈心的意旨，一直也在努力鼓吹素食是健康的概念。 当然，在因缘具足之下，能够成为一个长期持素者，这何尝不是件可喜的美事。但是许多持素者因为得不到正确的教导与知识，忽略了食物材料与烹饪方式，长期食用煎煎炸炸，油油腻腻的斋料及化学元素制成品，变成了身体的负载，弄垮了健康，失去了自在，成为素食者最不好的典范。

讶异也有点儿悲哀，尚有许多佛友，几十年来常来寺庙颂经参加法会，对素食的认知仍然局限于寺庙内常供应的斋料菜肴，有些甚至于不曾接触到现代的所谓健康素食，什么是葡萄子油，何谓有益坚果类，一无所知。其实只要多接触一点资讯，明白各种植物的特性与本质，就地就时取材，就不难研煮出千变万化，多姿多彩，健康营养又美味可口的素肴膳了。